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Caldo de soja y jengibre Tiempo: 20 minutos
Ingredientes: Para 4 raciones
- 1 Bandeja de brotes de soja
- 250 g. de champiñones
- 2 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Nabo mediano
- 200 g. de yuca
- 2 huesos de jamón de ternera
- 3 cucharadas de aceite
- Ralladura de jengibre
- Sal
Preparación: Pela la cebolla y tuéstala en el horno con los huesos durante 5 minutos, pincelados con aceite.
Ponlos a hervir con 2 litros de agua 30 minutos (con la cazuela tapada).
Raspa las zanahorias y córtalas en láminas finas y transversales; pela el puerro y pícalo en rodajas. Quita el tallo a los champiñones, lávalos y lamínalos. Saltea las verduras y los brotes de soja con aceite y una cucharadita de sal.
Agrega todo al caldo, tras retirar la cebolla. Incorpora el jengibre y deja cocer destapado durante media hora.
Observaciones: Calorías: 300
Precio: 7,20 euros
Dificultad: baja
Truco
Para reforzar el sabor, sirve la sopa con unas gotas de lima.
Ingredientes: Para 4 raciones
- 1 Bandeja de brotes de soja
- 250 g. de champiñones
- 2 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Nabo mediano
- 200 g. de yuca
- 2 huesos de jamón de ternera
- 3 cucharadas de aceite
- Ralladura de jengibre
- Sal
Preparación: Pela la cebolla y tuéstala en el horno con los huesos durante 5 minutos, pincelados con aceite.
Ponlos a hervir con 2 litros de agua 30 minutos (con la cazuela tapada).
Raspa las zanahorias y córtalas en láminas finas y transversales; pela el puerro y pícalo en rodajas. Quita el tallo a los champiñones, lávalos y lamínalos. Saltea las verduras y los brotes de soja con aceite y una cucharadita de sal.
Agrega todo al caldo, tras retirar la cebolla. Incorpora el jengibre y deja cocer destapado durante media hora.
Observaciones: Calorías: 300
Precio: 7,20 euros
Dificultad: baja
Truco
Para reforzar el sabor, sirve la sopa con unas gotas de lima.
