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Ensalada de Pepino con Gambas Frescas Tiempo: 80 minutos
Ingredientes: - 1/2 kilo de gambas frescas
- 1 curadada grande de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 1 pepino
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Preparación: Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo.
Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos.
Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal.
Cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría.
Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola.
Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
Adornar con las semillas de sésamo y servir.
Observaciones:
Ingredientes: - 1/2 kilo de gambas frescas
- 1 curadada grande de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 1 pepino
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Preparación: Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo.
Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos.
Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal.
Cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría.
Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola.
Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
Adornar con las semillas de sésamo y servir.
Observaciones:
